禾工CT-1Plus电位滴定仪测定方便面酱包中的谷氨酸钠含量

禾工CT-1Plus电位滴定仪测定方便面酱包中的谷氨酸钠含量

谷氨酸钠也称为味精，是一种谷氨酸的钠盐，属于自然形成的丰富的非必需氨基酸之一。食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用。

谷氨酸钠作为调味品在人类的饮食生活中是不可或缺的，通常对原料的检测，采用高氯酸非水溶液滴定法，即以a-萘酚甲醇作为指示剂，滴定溶液至绿色为其终点。

此外，也有采用高氯酸指示剂滴定法测定鸡精中谷氨酸钠含量，但对于指示剂的选择使用有严格要求，并且不同的样品有可能会影响指示剂的终点判定。如果采用禾工CT-1Plus全自动电位滴定仪和PH值非水相电极对方便面酱包中的谷氨酸钠含量进行测试，就可以有效地排出了对指示剂的选择使用要求及用指示剂法进行滴定时基本产生的终点判定干扰。

CT-1PLUS多功能滴定仪可以根据滴定过程中电极电位的变化来自动确定终点，对于电位变化不明显的反应，也可自动根据摄像头采集的颜色变化来自动判断滴定终点，大大简化和降低的认为的操作和判断误差，提高的测试的准确性。

利用自动电位滴定法能快速、准确地测定方便面酱包或其它调料包中的谷氨酸钠含量，对科研开发及方便面生产厂家在线监测具有较强的实际应用价值。