液相色谱法检测酱油中的防腐剂

液相色谱法检测酱油中的防腐剂

酱油在大众生活中是常见的调味品，含有丰富的营养，但是由于含有丰富的营养，因此腐*变质是酱油保存时间不长久的关键问题。为了能使酱油长时间保持味道鲜美不变质，大部分生产酱油的厂家在酱油中添加山梨酸、苯甲酸等防腐剂，在酱油防腐剂中，主要成分就是笨甲酸与盐类。添加防腐剂过多，人们长时间食用，久而久之对人体就会造成一定的危害，因此，研究酱油中的防腐剂具有十分重要的意义。就目前研究酱油中防腐剂的方法有薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法三种，其中液相色谱法具有检测仪器精确度高、检测方法简单的优势，成为检测研究酱油防腐剂中苯甲酸类与盐类的常用方法。

仪器准备

仪器简介

LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

色谱条件：

进样量

10μl

柱温

40℃

流速

1.0ml/min

流动相

A为甲醇；B为1.55g/L的乙酸铵溶液

测定结果：