乳化喷雾干燥制备DHA和AA微胶囊

乳化喷雾干燥制备DHA和AA微胶囊

乳化喷雾干燥法制备微胶囊最适于亲油性液态物料的微胶囊化，芯材的憎水性越强，包埋效果越好。喷雾干燥过程很短，只有数秒时间，生产可连续进行，产品可免于长时间受热，因而更适合于许多热敏性材料。

将藻油DHA转化为方便在工业化应用的DHA营养强化剂。因此选择乳化喷雾干燥法DHA微胶囊。

一、实验原料与试剂

微藻DHA油脂，变性淀粉，阿拉伯胶，大豆分离蛋白，海藻酸纳，柠檬酸，环糊精，

淀粉酶，DHA标准品，分析纯

二、实验仪器与设备

数显电子恒温水浴锅，磁力加热乳化器，电子分析天平，喷雾干燥机，

高剪切分散乳化机，均质机，扫描电子显微镜

三、实验方法

1、实验步骤

油相和水相-混合均匀-剪切乳化-高压均质-喷雾干燥-制粒-包装-储存。

2、工艺流程操作要点

首先将70kg壁材溶解于水中，然后在连续搅拌的同时，加入30kg微藻DHA油脂，搅拌并混合均匀，采用高压均质机均质2次（第一次30MPa，第二次40MPa），得到稳定的乳白色乳化液。

3、喷雾干燥

乳化液经喷雾干燥后，即得到微胶囊化DHA油脂粉末。喷雾干燥进风温度180℃，出风温度80℃。