家庭蛋及蛋制品原料质量快速检测产品方案

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家庭蛋及蛋制品原料质量快速检测产品方案

肉、蛋、奶作为生活水平的主要标志，在人们的日常生活中占据着重要地位，可谓是老少皆宜，每日生活必需。鸡蛋、鸭蛋等蛋类作为普通、大众的食材原料虽然做不出多少花样，但是在各式菜肴中都少不了蛋类的应用，无论是炒菜、油炸、面点都离不开鸡蛋的广泛使用，而且蛋类制品如咸蛋、松花蛋也是受到大家的喜爱，虽然蛋及其蛋制品的质量问题不多，但是也不能掉以轻心，比如曾经影响广泛的苏丹红事件至今让人心有余悸。

鸡蛋存放时间越长，新鲜度越低，微生物污染和繁殖率越高。新鲜鸡蛋的平均比重为 1.0845，保存时间越长，蛋内水分蒸发越多，致使蛋内气室增大，比重降低。

在这里，北京智云达科技有限公司针对家庭的检测需求提出蛋及蛋制品的质量快速检测产品方案，除了操作方便的速测盒之外，也有采样箱、检测仪之类的产品，供参考和选择。

编号

检测项目

检测产品

1

鸡蛋鲜度

鸡蛋新鲜度速测盒

2

菌落总数

ZYD-CYJ餐饮具采样箱

ZYD-WSW食品微生物检测箱

3

大肠菌群

ZYD-CYJ餐饮具采样箱

ZYD-WSW食品微生物检测箱

4

沙门氏菌

ZYD-CYJ餐饮具采样箱

ZYD-WSW食品微生物检测箱

5

铅

ZYD-F10食品安全快速检测仪

ZYD-FZJ重金属检测仪

ST-1F/Pb重金属铅快速检测仪

重金属铅速测盒

6

苏丹红

苏丹红速测盒

食品中苏丹红速测盒（薄层色谱法）

如何保存鸡蛋？

鸡蛋是很容易变质的，一方面要懂得保存的方法以及技巧，相关注意事项要牢记，另外不能买得太多存放太久。

鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

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